Какво се учи в готварски курс
Готварските курсове са мястото, където се усъвършенства изкуството за създаване и презентиране на храната. Те не са просто място, където научавате, че любимата супа на баба ви се готви по различен начин от този, по който си мислите вие. Но и ще разберете защо се приготвя така. Обикновено във всеки готварски курс има пълна разбивка на идеята за това, какво в действителност предполага готвенето. Добре прекараното време в часовете по готвене със сигурност няма да са загубени, защото ще натрупате знания и умения. Тези умения ще използвате цял живот. Все пак трябва да се има предвид, че някои уроци са по-трудни за научаване от други.
Как да четем готварски рецепти
За непрофесионалните готвачи книгата с рецепти може да бъде просто книга с насоки за готвене. Например, вие имате някаква представа как трябва да изглежда дадено ястия. Тогава използвате рецептата като насока как да комбинирате продуктите. Готварският курс обаче учи как да четете рецептата. Трябва да четете по начин, който отразява не само насоката за готвене, но и смисълът на продуктите.
Рецептурникът се разглежда като просто набор от насоки. Следването на които може все още да не доведе до най-прекрасния вкус или вид на желаното от вас ястие. Тълкуването на инструкциите в рецептата работи по-скоро с ума на готвача. Така че чрез постоянна практика той може да възпроизведе по свой начин стъпките в рецептата. Без да има нужда постоянно да я препрочита. Това по същество е идеалният начин за тълкуване и възприемане на рецепти. И това не можете да го научите в кухнята си.
Доверие в готварските си способности
Доверието идва от това да обичаш онова, което правиш. А що се отнася до готварството, вие го обичате, когато го правите не защото е лесно. Обичате го, защото като натрупате достатъчно знания и опит, вие ще сте достатъчно сигурни. Фактът, че каквото и да приготвите, няма как да не е вкусно, е достатъчен. Всеки готвач в даден момент се страхува какъв ще бъде резултатът от дадено ястие. Особено когато трябва да се готви за повече от четирима души. Или пък си представете ситуацята, когато трябва да сготвите обща вечеря за много хора. Хората, различни от вашето семейство, които имат голям шанс да разберат, че не можете да готвите.
Дори и мъничкото добавяне на допълнителна подправка може да направи цялото ястие безвкусно или неприятно за ядене. Въпреки това, като посещавате обучения по готварство, вие събирате уменията и знанията. Тези умения биха ви накарали да овладеете изкуството на кулинарията и да демонстрирате увереност във вашата кухня.
Сами в кухня можете да се научите да готвите само чрез изпробване на техники. Но като посещавате кулинарно училище или общи курсове по готвене, ще овладеете изкуството да познавате чрез наблюдение. Именно това е в основата на увереността. Така че не е нужно да се съмнявате в собствените си способности, докато се опитвате да спасите гозбата си от провал. Това е особено вярно в света на готварството, където само най-добрите биха оцелели. Тук едва ли има място да се съмнявате в себе си.
Готвенето като творчество и изкуство
Всеки готварски курс ще ви показва готвенето в различна светлина. От начинът на търсене на най-добрите възможни техники за превръщане на основните продукти в нещо необикновено до много трудната задача да презентирате ефектно. Едно е да приготвите ястие, а друго е да направите ястието привлекателно за всички сетива. Това изисква да научите специални умения. Никой не би устоял на изкушението да опита добре презентирано ястие. Въпреки че може да се окаже, че не е нещо, което може да се похвали на вкус. Това е така, защото желанието да опитате нещо, винаги идва първо от ефектната презентация.
Понякога креативността в готвенето, може да означава изкуството да бъдеш находчив или умението да импровизираш. Най-добрите готвачи по света не позволяват отсъствието на едно нещо да сложи край на идеята зад тяхното ястие. Например, ако нямате фурна под ръка, тогава може би може да използвате нагорещени камъни. И това не би било толкова лоша идея. Или може би имате толкова много сол в ястието, че се чудите как да оправите ситуацията. Разбира се, без да унищожавате вкусовете на другите подправки, без да се налага да изхвърляте цялото ястие. Ще започнете да разбирате факта, че при приготвянето на храната, липсата на основен компонент на ястието няма да навреди много. Стига да бъдете смели и експериментирате. Въпреки това може би е по-добре да избегнете добрата идея да печете бутер тесто в микровълнова фурна. Това никога няма да свърши добре.
Организация на времето и как да пестите време в кухнята
Приготвянето на добро ястие е свързано с уцелването на перфектно време. Както и балансирането на вкусовете и правилното време за обработка на продуктите. Всичко това няма да е възможно, ако трябва да отидете до магазина за подправки. Докато лукът ви вече се пържи в горещо олио, например. Или пък ако оставите пържолата върху скарата повече, отколкото е необходимо. Това може да се случи, защото сте преценили, че ви трябва червено вино от хладилника. Организирането на всички готварски пособия и подреждането им заедно на едно място улеснява подобряването на общия вкус на вашата храна. А също и води до ефективност и управление на времето. Не е нужно да скачате наоколо в търсене на нещо.
Изкуството на подправките
Има време за всяка подправка и подходящ начин за добавянето ѝ. Не може просто да сложите всичко заедно и да очаквате вкусът да е толкова добър, колкото ястието, чиито подправки са били добавени в точното време. Понякога за дадено ястие може да се наложи да прилагате един и същ набор от подправки повече от веднъж. По този начин може да постигнете по-добър вкус. Всичко това ще ви бъде обяснено по време на готварския курс.
Кои са съставките супер герои
Някои определени съставки просто биха вдъхнали живот и вкус на всяко ястие. Независимо от това, има съставки, които могат да играят ролята на заместители на много други подправки. Почти не можете да сгрешите с резънче лимон в повечето ястия. Това помага за балансиране на вкусовете, както и за поддържане на храната свежа. Яйцата могат да направят чудеса в почти всички ястия. Като ги правят пухкави, ароматни или дори като свързващо средство.
Ако вече сте добър готвач, но искате да направите стъпка напред и да станете страхотен готвач, тогава трябва да посещавате готварски курсове. С кулинарен клас, вашият арсенал за готвене ще бъде изключително оборудван с полезни съвети за готвене. Съвети, за които никога не сте знаели, че съществуват. Знаете ли разликата между готвенето и печенето или какъв е вкусът на домашната кухня? Ще научите всичко това, когато започнете да посещавате готварски курс.
Често задавани въпроси
Какви умения ще науча от готвенето?
Отговор: По време на процеса на готвене, вие научавате и усъвършенствате важни житейски умения, които ще ви бъдат от полза и извън кухнята. Първо, готвенето подобрява способността ви да планирате и подготвите за бъдещето. Преди дори да включите печката, трябва да се уверите, че всичките ви съставки са на разположение и са готови за употреба, така че да не ви се налага да бягате до магазина или да размразявате дадена съставка. Подготвяйки се да готвите ястие правилно, вие подобрявате уменията си като предвидливост и планиране за бъдещето.
Готвенето също подобрява вашите творчески умения за решаване на проблеми и способността да импровизирате. Когато определена съставка е свършила или трябва да се съобразите с диетични ограничения, ще трябва да излезете с работещо решение, а това се случва най-често в движение. Това помага да усъвършенствате цялостната си способност да намирате решения и да мислите на момента. Готвенето ви учи и на различни други умения, като разбиране на протоколи за безопасност, работа в екип и търпение.
Колко време отнема да се научиш да готвиш?
Отговор: Колко време ще ви отнеме да се научите да готвите зависи от това, всъщност колко вие искате да научите или до каква степен искате да усъвършенствате уменията си готвене. Ако просто искате да овладеете основите на готвенето, за да се чувствата сигурни в кухнята за себе си и близките си, тогава ще трябва да научите само шепа основни техники, като сотиране, печене и скара. Да се научиш да изпълняваш тези умения компетентно не отнема много време, особено ако готвиш у дома всеки ден. От друга страна, ще трябва да отделите години, за да се научите как да готвите, ако искате да си изкарвате прехраната, а за да станете известен готвач, ще трябва да прекарате няколко десетилетия, овладявайки техники за готвене. Тъй като няма ограничение за това, което можете да научите в сферата на готвенето, можете да прекарате целия си живот в изучаването му и пак да не научите всичко за него.
Какви са ползите от готварски курс?
Отговор: Дори никога да не станете майстор готвач, да се научите да готвите може да бъде изключително полезно за вас по много начини. Първата и най-очевидна полза от това да се научите да готвите е, че готвенето ви позволява да приготвяте качествена и питателна храна за себе си, което ви позволява да спестите пари и да се храните по-здравословно. Да се научиш да готвиш също е чудесен начин да подобриш креативното си мислене и уменията за решаване на проблеми. Тъй като често ще трябва да изменяте рецепти или техники за готвене в движение, ще трябва да измисляте креативни решения, за да сте сигурни, че вашето ястие остава вкусно. И накрая, готвенето също е чудесен начин да подобрите социалните си умения и статус. Приготвянето на храна е чудесен начин да впечатлите гостите, а в света на запознанствата способността да готвите е изключително желана черта на партньора. Като цяло готвенето е важно житейско умение, което може да ви бъде от полза в много отношения.
Защо трябва да имаме уроци по готварство в училище?
Отговор: Въпреки че много училища са премахнали часовете по готвене поради съкращения на бюджета, преподаването на готварство в училище е важно, тъй като позволява на учениците да усвоят основни житейски умения. Първо, самото готвене е умение, което помага на учениците да станат по-самостоятелни в живота. Умението да готвите основни ястия ви позволява да се храните с евтина и здравословна храна през целия си живот, но не всички родители учат децата си как да готвят правилно, което им пречи по-късно в живота. Преподавайки готварство в училище, всички ученици имат възможност да научат основите на готвенето, които ще им позволят да станат независими възрастни. Освен това готвенето учи и на по-общи житейски умения като решаване на проблеми и търпение. Учениците ще трябва да импровизират, докато изпълняват рецепти, принуждавайки ги да решават проблеми и да мислят креативно, чакайки търпеливо, докато ястието им е готово. Следователно готвенето трябва да се преподава в училищата, защото то учи децата как да станат независими възрастни.
Какви методи на кълцане мога да науча в готварски курс?
Отговор: Кълцането на зеленчуци, плодове и други продукти е съществена част от приготвянето на храната, така че е естествено в готварски курс да научите 10 основни метода на кълцане. Първо ще се научите да овладявате нарязването, най-основният метод за нарязване, използван за обикновени продукти като моркови и краставици. След това ще научите други прости методи, като свирката и селските методи, които просто изискват да нарежете зеленчуците и плодовете си на равномерни парчета. След това може да се научите на бруноаз или нарязване на пръчици. Това е когато нарязвате зеленчук хоризонтално на тънки ивици и след това накълцвате вертикално, за да го нарежете на кубчета. Кълцането на зеленчуци или плодове, също изисква нарязване на пръчици, но на много по-големи парчета. След това ще се научите на жулиен, който включва нарязване на зеленчуци на тънки ивици, което предполага нарязване на вашите жулиени на ленти. По същия начин нарязването на зеленчуци в талиатели означава нарязване на зеленчуците ви на дълги тънки панделки. Можете също да довършите обработката на плодовете или зеленчуците си със специализиран инструмент или за листни зеленчуци, може да искате да използвате метода на шифонада, за да ги нарежете на дължина.
Кой е идеалният начин за приготвяне на риба?
Отговор: В готварския клас, можете също да научите различни начини за готвене на риба, както и кой метод за готвене е идеален за различните видове риби. Като цяло най-добрият начин за приготвяне на риба е в тиган. За целта първо ще приготвите рибата си със сол и брашно и след това ще я поставите в горещ тиган с олио или масло. Докато сотирате рибата си, можете да добавите билки и подправки за ароматизиране. Въпреки това, в зависимост от вида на рибата, която имате или от желания резултат, можете да използвате и други методи за готвене, за да сготвите перфектно рибата. Твърдата риба като рибата тон има най-добър вкус, ако е приготвена на скара и приготвена с масло и билки. Можете също така да приготвите перфектната риба във фурна, като използвате масло или олио и подправки, за да подобрите вкуса й. Можете също така да изпържите рибата си, като я намажете с тесто или галета или за по-здравословна алтернатива, трябва да я приготвите на пара с вода или рибен бульон върху зеленина.
Как да избера какъв тип готварски курс да запиша?
Отговор: Когато за първи път решите да запишете готварски курс, може да бъдете объркани от възможностите за избор на курс, тъй като разновидностите са много. Така че, когато вземате решение, първо трябва да стесните възможностите си, като определите колко дълъг искате да бъде вашият готварски курс. Ако искате да се обучите и да станете кулинарен професионалист, най-вероятно ще разглеждате дългосрочни курсове, но ако искате да научите само основни техники или конкретна рецепта, тогава избраният от вас курс за готвене вероятно ще продължи само за ден. Освен това трябва да изберете клас за готвене, който отговаря на вашите интереси и ниво на умения. Квалифициран домашен готвач, например, не би научил много от основния клас за готвене, но може да се възползва от клас по конкретен предмет, например кроасани. От друга страна, новите готвачи не трябва да се нагърбват с по-сложен курс и трябва да изберат клас, който се фокусира върху основите.
Трябва ли децата да ходят на уроци по готвене?
Отговор: При условие, че класът, който посещават, е подходящ за деца, децата трябва да посещават уроци по готвене. Готвенето е основно умение, което децата ще използват през целия си живот, така че посещаването на клас по готвене може да бъде чудесен начин да се предизвика интересът им към готвенето. Курсовете за готвене обаче учат не само как да се правят основни ястия. Готвенето включва важни житейски умения, особено търпение, решаване на проблеми и креативност. Докато децата чакат макароните да заврят или пилето им да се сготви, те ще научат, че трябва да бъдат търпеливи, за да постигнат желаните резултати. Готвенето също така насърчава умения за решаване на проблеми, като принуждава децата да мислят критично за това как използват техните съставки и как да се справят с неочаквани ситуации, които могат да възникнат в кухнята. Освен това, готвенето насърчава креативността, тъй като те ще се научат да адаптират своите рецепти към техните вкусове и хранителни нужди. Следователно посещаването на клас по готвене ще бъде от полза за децата, като ги научи на различни важни житейски умения.
